Mesin Pendingin Supermarket | Minimarket Refrigerator | Alat Pendingin Swalayan

Mesin Pendingin Supermarket atau minimarket refrigerator – Dalam kehidupan sekarang membuat kita tidak terlepas dari kecanggihan teknologi seperti sistem pendinginan dan tata udara. Begitu juga penggunaannya di bidang industri komersial seperti supermarket. Di bidang industri, pendingin dan tata udara sangat dibutuhkan karena selain untuk mendinginkan makanan juga dibutuhkan oleh makhluk yang hidup didalamnya.

Mesin pendingin industri atau yang dipakai di supermarket terdiri dari 3 type yaitu AC Central, Display Case dan Show Case. AC Central merupakan mesin pendingin ruangan yang dikontrol dari salah satu titik atau tempat dan didistribusikan secara terpusat ke seluruh ruangan atau isi gedung / bangunan dengan kapasitas yang sesuai dengan ukuran ruangan dan isinya dengan menggunakan saluran udara. Display Case merupakan penataan ruang barang dagangan dengan tujuan agar menarik minat pelanggan, memudahkan pelanggan untuk melihat semua dan mamilihnya yang pada akhirnya membeli produk dan barang yang ditawarkan. Show case adalah mesin pendingin yang digunakan untuk mendinginkan bermacam jenis minuman dalam kemasan.

Adapun sistem kerjanya dengan cara penguapan. Agar mendapatkan penguapan diperlukan udara (gas) yang mencapai suhu atau temperatur tertentu. Setelah gas atau udara tersebut mencapai suhu atau temperatur yang ditentukan lalu diubah agar panasnya menghilang sehingga menjadi uap. Disaat adanya uap akibat penguapan tersebut timbullah suhu di dalam menjadi rendah atau dingin.

Keuntungan Menggunakan Mesin Pendingin Supermarket Untuk Industri

  • Produk atau barang yang dipajang dapat dilihat secara langsung oleh konsumen tanpa harus membuka lemari pendingin
  • Produk makanan akan lebih awet jika disimpan dengan suhu yang rendah terutama buah – buahan, sayuran, ikan dan daging segar.
  • Rak dan penempatannya bisa diatur sesuai dengan kebutuhan industri
  • Karena kesegaran produk atau barang terjaga maka kualitasnya pun terjaga sehingga lebih aman untuk dikonsumsi

Berbagai Jenis Mesin Pendingin Supermarket

  1. AC Central

Sistem AC Central merupakan suatu sistem Air Conditioning dimana proses pendinginan udaranya terpusat pada satu lokasi atau daerah yang kemudian di distribusikan ke semua lokasi. Sistem AC Central ini mempunyai beberapa komponen utama yaitu Chiller atau unit pendingin. Air Hadling Unit atau Unit pengatur udara, sistem pemipaan, Cooling Tower, Ducting atau sistem saluran udara dan sistem control & kelistrikan.

Sistem kerja AC Central ini menganut kompresi uap dengan komponen yang terdiri dari kompresor, kondensor, evaporator dan alat ekspansi. Biasanya di tipe kondensornya terdapar water – cooled condenser. Air yang digunakan untuk mendinginkan kondensor lalu dialirkan melewati pipa yang kemudian dikeluarkan didinginkan kembali pada cooling tower secara evaporative cooling.

Pada komponen evaporatornya, jika di sistem pendingin indirect maka cairan yang didinginkan tidak langsung berupa udara namun air yang didistribusikan melalui sistem pemipaan tadi.

Sistem AC Central sangatlah berbeda dengan sistem AC Split, baik dalam segi fungsi maupun segi instalasi. AC Central diperuntukkan untuk instalasi AC di satu gedung saja yang tidak mempunyai pengatur suhu masing – masing. Semuanya dikontrol di satu titik saja dan kemudian suhu sejukknya dialirkan menggunakan sistem pemipaan ke tiap ruangan. Sistem kerja AC Central ini hanya terletak pada pengecilan dan pembesaran lubang tempat suhu dingin AC masuk ke ruangan yang dialirkan.

  1. Show Case Cooler & Chiller

Show Case adalah salah satu jenis kulkas atau mesin pendingin yang mempunyai fungsi untuk memajang makanan dan minuman dari dalam pintu yang terbuat dari kaca sehingga barang atau produk yang akan dijual dapat terlihat langsung oleh pelanggan atau konsumen. Bagian dalam dari Show case berupa beberapa rak yang dapat digunakan untuk meletakkan makanan dan minuman kemasan, dalam beberapa jenis raknya mudah dipindah dan diatur sesuai kemauan.

  1. Display Case

Sebenarnya tidak berbeda dengan cara kerja show case, namun untuk display case ukurannya jauh lebih besar sehingga membutuhkan beberapa penataan ruangan bagbarang atau produk.

Kelebihan Mesin Pendingin Supermarket Dibanding Chest Type Freezer

  • Massa udara dingin lebih berat jika dibanding dengan udara panas karena dalam udara dingin mempunyai udara yang massanya lebih berat dan padat, sehingga udara luar tidak bisa memasuki sistem bagian dalam.
  • Defrost digunakan untuk mencairkan atau melelehkan bunga es dalam freezer agar tidak terjadi penumpukan es yang nantinya bisa menyebabkan mesin pendingin dalam sistem pembekuannya menjadi tersumbat
  • Beban infiltrasi merupakan beban yang masuk ke ruangan (beban pertukaran) melalui buka tutup pintu.

Cara Pengawetan Bahan Makanan Menggunakan Mesin Pendingin Supermarket

Mesin pendingin bertujuan untuk mengurangi aktifitas respirasi dan metabolisme, mengurangi proses penuaan, mengurangi resiko kehilangan air dan proses pelayuan, mengurangi resiko kerusakan aktivitas mikroba, mengurangi proses pertunasan sebagai berikut:

  • Cara pengawetan produk atau bahan makanan bisa disesuaikan dengan kondisi bahan makanan, komposisi bahan makanan, dan tujuan dari terjadinya pengawetan tersebut.
  • Mencegah terjadinya atau memperlambat terjadinya proses dekomposisi atau pembusukan bahan makanan
  • Mencegah kerusakan yang disebabkan oleh beberapa faktok termasuk diantaranya ialah lingkungan (serangan serangga, hama)
  • Mencegah atau memperlambat terjadinya kerusakan mikrobial. Bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet juga diharapkan bisa mengganggu kondisi pertumbuhan mikroba yang optimal.

Tata Udara Mesin Pendingin Supermarket

Tata udara mesin pendingin supermarket atau lebih dikenal dengan proses ducting yaitu pipa saluran untuk mengalirkan udara dari dan menuju ke conveyor ke screen, hopper dan lain sebaginya. Bentuknya menyerupai pipa namun dengan kondisi yang lebih besar. Di beberapa tempat biasanya sipasang clean hole yang digunakan sebagai akses pembersihan, terutama di area yang terjadi lekukan atau tekukan dan tempat-tempat yang rawan mengalami penyumbatan.

Hanya menggunakan prinsip yang sangat sederhana sebenarnya, penyedotan udara dari luar ruangan dilakukan yang kemudian dicampurkan dengan udara segar dari lingkungan dengan komposisi yang bisa diubah sesuai keinginan. Campuran dari udara tersebut lalu dialirkan menuju AHU mealui filter, fan sentrifugal dan koil pendingin. Dari situlah udara mengalami proses penurunan suhu yang kemudian didistribusikan menuju setiap ruangan yang telah dirancang menggunakan tata letak lokasinya.

Jadi bagi Anda yang mempunyai usaha supermarket, informasi diatas dapat membantu Anda dalam menentukan pilihan menggunakan mesin pendingin supermarket yang seperti apa. Mesin pendingin supermarket mempunyai peran yang penting agar kualitas barang atau produk yang Anda jajakan terutama bahan makanan segar mempunyai kualitas yang tetap baik sehingga konsumen mempercayai bahwa bahan makanan tersebut layak untuk dikonsumsi. Selain itu buah-buahan, sayuran, daging dan ikan akan tetap terjaga kesegarannya karena proses pematangan, pembusukan dapat diperlambat dengan penurunan suhu ruangan yang terjadi. Mesin yang berkualitas dan mempunyai manfaat bagi usaha Anda memang sangatlah diperlukan namun pilihlah yang terbaik hanya di Astro Mesin.

Astro jual mesin pendingin supermarket atau minimarket refrigerator. Alat ini digunakan untuk mendinginkan makanan, minuman, sayur, buah, ikan & daging pada pasar swalayan.

WhatsApp chat